女孩小葉在家做家務時，忽然被垃圾桶里的酸奶炸傷了眼睛。酸奶居然會爆炸，而且還把人給炸傷了！這到底怎么回事?

今年6月14日，深圳女孩小葉在超市買了塑料大瓶包裝的某品牌酸奶，酸奶瓶身的生產日期是6月14日，18天的保質期。售貨員也確認是當天上市的酸奶。買回家后就一直放在冰箱里。過了幾天，小葉打開酸奶，一喝覺得味道不太對，擔心酸奶變質，便隨手將酸奶扔進了垃圾桶。沒想到，這一再平常不過的動作，卻導致了第二天的酸奶爆炸。

酸奶為什么會爆炸？

酸奶在2—6℃的情況下，乳酸菌會暫停發酵，保證酸奶的新鮮和營養。一旦脫離了冷藏條件，乳酸菌就會加速發酵，產生脹氣。小葉在第一次打開酸奶飲用時，感覺味道異常，有可能是因為生產廠家在制作過程中操作不嚴格，導致雜菌摻入；或是在運輸過程中溫度出現問題。其次，小葉將酸奶扔在垃圾桶一夜，夏季高溫導致酸奶內乳酸菌進一步發酵，產生了很多氣體。當瓶內氣體過多，壓力較大的時候，就可能會引起爆炸。

酸奶存放，請記住這三條：

1.冷藏儲存

酸奶買回家后，要盡快放在冰箱冷藏以控制里面的乳酸菌活性，使其活性平穩。放置在常溫下，乳酸菌的活性因溫度高會大大增強，一般兩三天內就能達到頂峰。這時酸奶在口感上表現為酸度異常，也就是喝起來非常酸。之后，酸度會逐漸下降，但同時酸奶也跟著很快變質了，從外觀看，主要就是脹袋。

2.開封后盡快飲用

開封后盡快飲用，最好在酸奶開封后24小時內喝完，時間太久，空氣中的雜菌會進入酸奶，或產生變質。一個成人一天最好飲用300ml的酸奶，適量的酸奶可以補充鈣質和優質蛋白，過量會引起能量增多。所以在購買酸奶時，也建議大家根據人數選購酸奶。

3.酸奶脹袋不能喝

    如果酸奶發生脹袋或味道變酸，即使在保質期內也要盡快扔掉。如繼續飲用，易導致食用者產生腹瀉等不良反應。

當心！這些食物會爆炸！

●保溫杯裝香蕉牛奶：深夜爆炸

香蕉牛奶保存在保溫杯內會爆炸？沒錯！福州大學一女生就經歷了這樣一件事。“晚上市營一班一宿舍傳出爆炸聲，經檢查，是一名舍友前天晚上榨了香蕉牛奶，放在保溫杯中忘了喝，放到睡前時，保溫杯爆炸，(香蕉牛奶)噴得床板地板到處都是。“網友“福大經管學院2013級市場營銷1班”發微博稱。網友懷疑是香蕉牛奶隔夜存放，使得細菌繁殖膨脹，最終導致保溫杯爆炸。

●冷凍可樂：炸傷兒童

上海一名男孩從冰箱冷凍柜里拿出一聽罐裝可樂準備飲用，沒想到，在開啟拉環的瞬間，易拉罐突然發生了爆炸。當時因為氣體噴發力度較大，爆裂的罐體碎片劃到男孩臉上，傷口很深，直接穿透臉頰。據醫生說，孩子臉上會終生留疤。

日常飲用的碳酸飲料里是有氣體的，實際上就是二氧化碳。當我們把碳酸飲料放入冰箱的冷凍室后，飲料中的液體就會凝固成冰，二氧化碳氣體就會釋放出來，增加瓶內的氣體的壓力。從冰箱里取出來后，加之搖晃，就會容易爆裂，傷及人身。專家也提醒消費者，跟碳酸飲料包裝罐爆裂的原理類似，啤酒也不能進行冷凍保存，最佳飲用溫度應控制在8到10攝氏度左右。

●微波爐加熱生雞蛋：爆炸！

有網友做了各種試驗，比如將一個生雞蛋放入盛水的食盒內，放入微波爐水煮；用微波爐加熱剝殼的熟雞蛋；在生雞蛋殼上戳孔，放入盛水的食盒中，再放進微波爐等，結局都是雞蛋被炸裂。有市民用微波爐加熱水煮荷包蛋，2分鐘后去取碗時，蛋和玻璃碗被炸得粉碎。

    因為我們平時用火煮雞蛋時，熱量是從外到內的過程，而用微波爐煮雞蛋卻正好相反。雞蛋內部加熱膨脹，而蛋殼卻阻擋了氣體的膨脹，所以就會出現爆炸。

    微波爐同樣不能用來加熱水，小杯的清水最多加熱2分鐘。這是因為，微波加熱水不流動，只是溫度升高，有可能超過了沸點還“不開”。雖然這個時候的水看似平靜，但只要端起水杯，一點點的擾動就會令其發生“暴沸”。如果將其倒入奶粉、咖啡等粉狀沖調品，粉末便會誘導超熱水在短時間內沸騰，熱水立刻涌出，輕則燙傷，重則發生爆炸。

●啤酒瓶：成“手雷”

    啤酒瓶容易被引爆，這其中既有生產廠家的問題，也有消費者使用不當的原因。購買瓶裝啤酒時，應仔細察看酒瓶身下部2厘米處是否有“b”字標記，在購買和飲用過程中輕拿輕放，啤酒的儲存溫度以5～25為宜，同時要注意避光保存。萬一不幸發生爆炸，消費者一定要保護好現場，特別要保留碎瓶實物、購啤酒憑據等物證，以維護自己的合法權益。

●食品干燥劑：遇水爆炸

    2011年，山西省太原市一名初三學生將一包食品干燥劑放進了保溫杯。不久后，保溫杯突然爆炸。此外，浙江上饒一位5歲孩子，將食品干燥劑打開后，不慎濺入眼睛里，造成眼球、眼瞼燒傷，雙眼眼內炎。

    石灰干燥劑經常用在食品或藥品的防潮防霉方面，石灰的主要成分是氧化鈣。氧化鈣在遇到水后會產生急劇的化學反應，瞬間釋放出大量的熱量。如果裝在塑料瓶內的石灰量比較大，化學反應產生的熱量會使塑料瓶迅速膨脹，嚴重的會使塑料瓶爆裂。所以家長們一定要引起重視，要盡量避免兒童玩?；蛘`食這種干燥劑。